企業(yè)資訊丨“醫(yī)食無憂·品味健康”——中味出席亮相西安醫(yī)院智慧餐廳建設與服務提升研討沙龍

2024年9月26日，由陜西省衛(wèi)生產(chǎn)業(yè)監(jiān)督協(xié)會醫(yī)院后勤管理發(fā)展分會、筑醫(yī)臺、廣州中味餐飲服務有限公司聯(lián)合發(fā)起的“醫(yī)院智慧餐廳建設與服務提升研討沙龍”在陜西西安順利召開。沙龍以“醫(yī)食無憂·品味健康”為主題，匯聚30余位醫(yī)院后勤同仁，以主題分享、交流對話等環(huán)節(jié)開展多層次多形式的學術探討，并開設線上直播，與更多行業(yè)同仁同步交流。?

西安交通大學第一附屬醫(yī)院總務部部長史冬嵐任主持嘉賓，西北大學第一醫(yī)院院長，陜西省衛(wèi)生產(chǎn)業(yè)監(jiān)督協(xié)會醫(yī)院后勤管理發(fā)展分會會長賈延、陜西省衛(wèi)生產(chǎn)業(yè)監(jiān)督協(xié)會會長宋靜平以及廣州中味餐飲服務有限公司董事長李新喜作致辭嘉賓，為沙龍拉開序幕。?

在上半場的分享環(huán)節(jié)中，中味市場中心總經(jīng)理俞冬蕓以“構(gòu)建高質(zhì)量的醫(yī)院餐飲生態(tài)系統(tǒng)”為題，于沙龍分享會上從企業(yè)角度分享了餐廳建設、管理、服務的前瞻理念與實踐。

“中味持續(xù)聚焦‘守初心、鑄品質(zhì)、謀共贏’的核心理念，旨在通過餐飲服務為醫(yī)院遞來更多價值，助力醫(yī)院高質(zhì)量發(fā)展。”

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作為為人們提供餐飲服務的企業(yè)，中味始終貫徹著“為客戶打造有愛有美食有快樂的餐廳”以及“讓人們在家以外也能吃出幸福感”的理念。?

根據(jù)醫(yī)院場地實際情況定制集約整潔的現(xiàn)代化后廚?

引入智能結(jié)算支付形式，減少現(xiàn)場用餐排隊時間?

食材檢驗檢測機制，從食材開始保障安全每一餐?

餐廳廚師團隊定期開展菜單研討

致力于為醫(yī)護們帶來更對胃的一餐

餐飲配送服務現(xiàn)已覆蓋中味所服務的所有醫(yī)院餐廳

住院病友、家屬、忙碌醫(yī)護職工的三餐，我們一一照顧好

在為醫(yī)院服務的過程中，中味堅持“以人為本”定制專屬餐飲服務方案，讓餐飲服務的溫度由口至心，成為醫(yī)院與職工病友之間的溫暖聯(lián)系。?

中味在深耕行業(yè)的二十余年中持續(xù)拓展餐飲服務的廣度、深度、精度，多元多維度發(fā)展。

于醫(yī)療領域，中味更注重將自身的餐飲服務經(jīng)驗與醫(yī)療科學相結(jié)合，輔以文化互動、交流的形式，進一步拓展餐飲服務的細分領域，滿足醫(yī)護職工、病友、病友家屬的不同餐飲需求。

堂食場景：多元特色美食檔口，以現(xiàn)場反饋、調(diào)研為導向進行組合與定期輪換，在食堂里打造一個豐富的美食廣場。?

各院區(qū)菜單以現(xiàn)場醫(yī)護的味蕾畫像為導向，定制推出

家常菜、特色菜……星廚團隊坐鎮(zhèn)，滿足關于美食的每一種暢想

提倡健康飲食風尚，為守護健康的人們守住科學飲食大關?

多維服務：中味的服務契合著醫(yī)院診療工作特點以及服務人群特性，以實際為導向?qū)Ψ者M行多維度延伸。?

會議接待服務：最大化活用餐飲資源，以高質(zhì)量的餐飲服務打造醫(yī)院對外交往的名片之一?

文化美食：以節(jié)日文化美食為主，打造專屬于醫(yī)院的“美食文創(chuàng)”，豐富醫(yī)院的文化品牌?

主題互動：將多元互動融入美食活動之中，與醫(yī)院攜手打造溫暖有心的文化氛圍?

暖心活動：與科室醫(yī)護團隊合作，展現(xiàn)醫(yī)院與醫(yī)護團隊、病友們心連心的人文關懷?

中味現(xiàn)正致力于搭建星級大廚+營養(yǎng)師+醫(yī)院臨床營養(yǎng)科的“大團隊”，以期充分了解各病種不同治療方案的飲食原則，為康復膳食系列研發(fā)打下知識經(jīng)驗基礎。

同時，中味自主研發(fā)精準配餐系統(tǒng)，聯(lián)動醫(yī)囑端，實現(xiàn)營養(yǎng)供餐信息閉環(huán)。

中味現(xiàn)已研發(fā)落地十大病友康復膳食系列，對癥適口，全力以赴照顧好病友們“吃飯這件小事”，讓大家“吃得下，吃得好”。

月子餐系列

低GI控糖餐系列

兒童營養(yǎng)餐系列

營養(yǎng)護胃大師系列

?此外，中味積極聯(lián)動醫(yī)院營養(yǎng)科開展營養(yǎng)科普共建活動，為病友們提供實用的營養(yǎng)知識和相關操作建議，將營養(yǎng)健康保障服務由院內(nèi)延伸至院外，充分發(fā)揮營養(yǎng)膳食研究成果的作用。

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中味提倡與服務的醫(yī)院一同用持續(xù)的、發(fā)展的目光開展合作，尋求共贏，打造資源節(jié)約、效度提升的服務模式。

中味中央廚房于2022年底完成升級工作投產(chǎn)，以大型現(xiàn)代化烹飪設備、高規(guī)格加工環(huán)境和專業(yè)配餐團隊打造高產(chǎn)能、高品質(zhì)、標準化的食材加工與配送中心，實現(xiàn)凈菜規(guī)模化生產(chǎn)與病友餐的專業(yè)化出品，為醫(yī)院食堂提供“外置專業(yè)加工中心”，從而節(jié)約現(xiàn)場后廚場地。

沙龍下半場，中味將服務全國多家大型三甲醫(yī)院多年以來的豐富經(jīng)驗盡數(shù)分享，和參會嘉賓們就醫(yī)院餐飲服務、餐廳建設、第三方服務單位管理等工作中的疑難問題和現(xiàn)存困境進行探討，互相答疑解惑、獻計獻策。?